Membuat Kakap Goreng Tusuk Tebu

Bahan-bahan Kakap Goreng Tusuk Tebu

• 300 ml air
• 10 lembar roti tawar, buang kulitnya, potong kecil
• 6 sendok makan susu bubuk full cream
• Batang tebu secukupnya, potong-potong

Campuran, aduk rata:

• 750 gram fillet kakap, cincang halus
• 5 siung bawang putih, parut
• 4 butir kuning telur ayam
• 2 buah kaldu padat rasa ayam, haluskan
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus, tumis sampai harum

Lapisan:

• 200 gram tepung panir kasar
• 150 gram tepung terigu
• 4 butir telur ayam, kocok hingga berbuih

Cara Membuat Kakap Goreng Tusuk Tebu

1. Larutkan susu bubuk dengan air.
2. Tuangkan susu keatas roti, remas-remas hingga halus, sisihkan.
3. Aduk bahan campuran ikan dengan susu roti tawar, aduk rata.
4. Bentuk bulat pipih.
5. Letakan diatas pinggan tahan panas yang telah diolesi minyak.
6. Kukus hingga 30 menit. Angkat, dinginkan.
7. Tusuk tiap bagian dengan tusukan tebu.
8. Lumuri dengan tepung terigu, lalu kocokan telur dan gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
9. Goreng sampai kering dan matang, angkat, tiriskan.

Untuk 30 buah